Producción y el trabajo

AULA EXTENDIDA: INTERCAMBIO DE SABERES ACADÉMICOS Y POPULARES EN RELACIÓN A LA ELABORACIÓN DE QUESO ARTESANAL EN LA LOCALIDAD DE EL REDOMÓN

Esta experiencia responde a una demanda recibida en la secretaría de extensión universitaria de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER en el año 2021 de un grupo de familias que elaboran quesos artesanales de la zona del Redomón, pueblo de alrededor de 600 habitantes próximo a Los Charrúas, Concordia, Entre Ríos. […]

: DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN DE ECOTURISMO PARTICIPATIVO Y COMUNITARIO EN LA LOCALIDAD DE LAS CUEVAS-DEPARTAMENTO DIAMANTE-ENTRE RIOS

La demanda de servicios turísticos en armonía con el ambiente, la definición de fortalecer institucionalmente a Las Cuevas manifestada por la Presidenta de la Comuna y la Secretaria de Turismo Provincial, más la presencia territorial de la Fundación Humedales/WI, el INES CONICET-UNER y la FCAG UNER constituyen una oportunidad para realizar de manera conjunta una […]

RELEVAMIENTO Y ANÁLISIS DE CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS EN SILO BOLSAS DE TAMBOS DE LOS DEPARTAMENTOS LA PAZ Y PARANÁ

La provincia de Entre Ríos se caracteriza por contar con una histórica actividad lechera distribuida principalmente en dos cuencas lácteas, comprendiendo la cuenca “A”, los departamentos Paraná, La Paz, Diamante, Victoria y Nogoyá y caracterizada por contar con el 80% de los tambos y el 55% de la producción; y la cuenca “B” los departamentos […]

EL ENTREVERO, UNA EXPERIENCIA DE INCLUSIÓN LABORAL DESDE LA ECONOMÍA SOCIAL Y EL COOPERATIVISMO EN LA UNIVERSIDAD PÚBLICA

La situación-problema que compartimos recupera una experiencia de inclusión socio-laboral para usuaries de servicios de salud mental en la universidad pública. Se trata de El Entrevero, el Buffet Cultural de la Facultad de Trabajo Social de la UNER. Intentaremos elaborar una narrativa que nos permita la historización y reconstrucción de esta historia colectiva, como integrantes […]

LA SITUACIÓN DE LES JÓVENES TRABAJADORES/AS DE PLATAFORMAS DIGITALES DE REPARTO EN LA CIUDAD DE PARANÁ: PERFILES Y CONDICIONES LABORALES

Este proyecto es en el Marco de la XII Convocatoria “Proyectos de Innovación e Incentivos a la Docencia” 2do Cuatrimestre – Año 2022 Es una experiencia intecátedras entre dos unidades académicas de la UNER: Facultad de Trabajo Social – Facultad de Ciencias Económicas. Abona a la necesidad de construir información situada sobre la «plataformización» o […]

Tendencias globales en economía circular y su potencialidad en la región de salto grande: análisis de las actividades vitivinícolas

El presente proyecto de innovación e incentivo a la docencia busca poner en debate el modelo económico “lineal” frente a la alternativa “circular”. El sentido del trabajo es conocer las prácticas y avances relacionados con la economía circular y, en particular, el aprovechamiento de los residuos del proceso productivo por parte de las MiPyMEs (Micro, […]

Tendencias globales en economía circular y su potencialidad en la región de salto grande: análisis de las actividades citrícolas

El presente proyecto de innovación e incentivo a la docencia busca poner en debate el modelo económico “lineal” frente a la alternativa “circular”. El sentido del trabajo es conocer las prácticas y avances relacionados con la economía circular y, en particular, el aprovechamiento de los residuos del proceso productivo por parte de las MiPyMEs (Micro, […]

ELABORACIÓN DE MASAS QUEBRADAS: ESTRATEGIA DE ARTICULACIÓN –CURRICULARIZACIÓN EN LA TECNICATURA EN GESTIÓN GASTRONÓMICA

La Municipalidad de Villa Clara, solicitó a la Facultad de Ciencias de la Alimentación, acciones de acompañamiento a emprendedores y personal de comedores de esa localidad en elaboración de masas dulces. Para atender la misma, la Secretaría de Extensión acordó con la cátedra Pastelería, de segundo año de TGG que sean los estudiantes de la […]

PROTECCIONES SOCIALES Y ESPACIOS DE SOCIABILIDAD EN EL TRABAJO DOMÉSTICO REMUNERADO ORIENTADO A LAS TAREAS DE CUIDADOS

En este proyecto de investigación nos proponemos estudiar el sector del trabajo doméstico remunerado vinculado a las tareas de cuidado y su relación con las protecciones sociales institucionales y comunitarias, en la ciudad de Paraná. Para esto, consideramos dos líneas para abordarlo: una centrada en las redes sociales, familiares, comunitarias, institucionales de protección con las […]

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